Kafelerde siparişin masadan mutfağa yanlış iletilmesi, açık kalan adisyonlar ve gün sonunda tutmayan kasa, kâğıt adisyonla çalışan işletmelerin en sık yaşadığı sorunlardır. Bir cafe otomasyonu bu sorunların çoğunu çözer; ancak her sistem her işletmeye uymaz. Aşağıdaki sekiz kriter, demo görüşmelerinde neye bakmanız gerektiğini özetliyor.
1. Kullanım kolaylığı
Personel değişiminin sık olduğu bir sektörde sistemin kısa sürede öğrenilmesi şarttır. Ekranlar sade, sık kullanılan işlemler tek dokunuşla yapılabilir olmalı. Demo sırasında yeni bir çalışanın ilk siparişi kaç dakikada girebildiğini deneyin.
2. Masa ve adisyon yönetimi
Masa taşıma, birleştirme, adisyon bölme, kısmi ödeme ve paket servis siparişleri gibi günlük işlemler sorunsuz yapılabilmeli. Yoğun saatte masa planının bir bakışta okunabilmesi garsonların işini kolaylaştırır.
3. Mutfak ve bar yazıcıları
Siparişin ilgili bölüme otomatik iletilmesi, hatalı ve geciken siparişleri azaltır. Mutfak ekranı ya da yazıcısında not (az şekerli, soğansız gibi) ve masa bilgisinin net görünmesi önemlidir.
4. Stok ve reçete takibi
Satılan ürünün reçetesine göre stoktan otomatik düşülmesi, fire ve kayıpların görülmesini sağlar. Azalan malzemeler için uyarı ve tedarikçi bazlı alım listeleri, siparişlerin unutulmasını önler.
5. Raporlama
Gün sonu, saatlik satış, en çok ve en az satan ürünler, personel bazlı satış ve ödeme türü raporları karar vermenizi kolaylaştırır. Menüde hangi ürünün gerçekten kâr getirdiğini görmek, fiyat ve menü düzenlemelerinin temelidir.
6. Yetkilendirme
İndirim, iptal ve ikram gibi işlemlerin yetkiye bağlanması ve kayıt altına alınması kayıpları önler. Kimin hangi işlemi yaptığı geriye dönük izlenebilmelidir.
7. Donanım uyumu ve kesinti dayanıklılığı
Mevcut yazıcı, tablet ya da dokunmatik ekranlarınızla çalışıp çalışmadığı, internet kesintisinde sistemin durup durmadığı mutlaka sorulmalı. Yoğun bir cumartesi akşamı internetin kesilmesi, satışın durması anlamına gelmemelidir.
8. Kurulum, eğitim ve destek
Sistemin kurulumu, menünün aktarılması, personel eğitimi ve yoğun saatte bir sorun çıktığında ulaşılabilecek yerel bir destek ekibinin varlığı, yazılımın kendisi kadar önemlidir.
Geçişi kolaylaştırmak için
- Menü, fiyat ve reçeteleri önceden düzenli bir listede hazırlayın
- Geçişi yoğun olmayan bir güne planlayın
- İlk günlerde kâğıt yedeği elinizin altında tutun
- Bir çalışanı sistemin “sorumlusu” olarak belirleyin
İşletmenize uygun sistemi birlikte belirlemek için cafe otomasyonu hizmetimizi inceleyebilir, demo talep edebilirsiniz.